西方美食做扒海参放什么调料 文章目录*一、扒海参简介*二、做扒海参放什么调料*三、扒海 参的常见做法*四、扒海参的食物相

做扒海参放什么调料。做扒海参放什么调料 文章目录*一、扒海参简介*二、做扒海参放什么调料*三、扒海 参的常见做法*四、扒海参的食物相克知识 扒海参简介 以海参、猪肉、鸡翅为......

  做扒海参放什么调料。做扒海参放什么调料 文章目录*一、扒海参简介*二、做扒海参放什么调料*三、扒海 参的常见做法*四、扒海参的食物相克知识 扒海参简介 以海参、猪肉、鸡翅为主要原料的一道滋补菜肴, 此菜色赤褐,海参质地柔

  做扒海参放什么调料 文章目录*一、扒海参简介*二、做扒海参放什么调料*三、扒海 参的常见做法*四、扒海参的食物相克知识 扒海参简介 以海参、猪肉、鸡翅为主要原料的一道滋补菜肴, 此菜色赤褐,海参质地柔软滑润,香浓味醇,营养丰富。海参含胆 固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食 物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食 对治病强身很有益处。 做扒海参放什么调料 1、将海参每个切为两半(顺海参的长度 切),用沸水烫过,再用 30 厘米见方的洁净纱布包起扎好; 2、猪肉切成大片; 3、鸡翅剁成段; 4、葱切成长 5 厘米的段; 5、炒勺内放猪油(1 克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红 色时,再放入猪肉、鸡翅炒约 3 分钟,加入内清汤(750 克)、酱油 (40 克)、葱(25 克)、姜、黄酒; 6、烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入 沙锅内; 7、将沙锅放在中火上烧沸后,再移至微火上,煨炖 1 小时, 待用; 第1页 8、炒勺内放猪油(25 克),中火烧至五热时,放入葱段,煸炒 至黄色时,加入肉清汤(50 克)烧沸,盛入盘内; 9、从沙锅内取出海参包,去掉纱布,将海参放在盘内葱的上 面; 10、肉清汤(200 克)、酱油(35 克)放入炒勺内,烧开,撇去浮 沫; 11、用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(25 克)、猪油(25 克)、味精 搅匀,浇在盘内的海参上面即成。 扒海参的常见做法 扒海参做法一 1、海参洗干净。 2、洋葱洗干净。 3、海参切成块。 4、海参入水焯后捞出沥干水。 5、洋葱切成块。 6、起油锅,蒜姜入锅炒香。 7、洋葱入锅炒。 8、海参入锅炒。 9、加酱油炒。 10、加料酒炒。 11、加白糖炒。 第2页 12、加盐、鸡精炒。炒均匀即可出锅享用。 扒海参做法二 1、将猪肘用沸水氽洗干净,去骨,皮朝下放墩上,切 3 厘米见 方的花刀,刀深 1/2;葱切段、姜切片。 2、西方美食将猪肘放在有红曲米水的酱汤中慢火炖 30 分钟,取出皮 朝下放在大碗内,加入炖肉原汤上蒸笼蒸 60 分钟。 3、海参用沸水焯出,加葱段、姜片、酱油、味精、高汤烧入 味。 4、将蒸好的肘子反扣大盘中央,用海参围摆一周,把原汤调 味、调色,用湿淀粉勾浓芡,淋明油浇在海参和肘子上即成。 扒海参做法三 1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗 洗净切段;香菜洗净切段; 2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用; 3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟, 盛入盘内垫底; 4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、西方美食高汤、酱油、猪肉末、 海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香 菜即可。 扒海参的食物相克知识 不宜与海参同吃的食物 第3页 1、甘草酸 甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂 和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时, 放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。 2、西方美食食用醋 中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。 可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会 出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与 紧缩,从而不利于营养的吸收。 第4页

上一篇:西方美食推动我国白果(银杏)产业的发展 下一篇:食用猪肉西方美食后不宜大量饮茶

水果沙拉

黑鱼的功能和做法介绍
中国饮食:馄炖汤的做法是什么
凉拌做法推荐:凉拌鸡胗的做法
正月十五如何健康吃元宵?
台湾颐宫餐厅特色菜-先知鸭
北京美食新体验 吃那些明星开的餐厅